Ser dojrzały 100% owczy. Produkowany w gminie Nawarra (zachodnia część Pirenejów) z surowego mleka owiec rasy Latxa lub Rasa, produkcja sera jest ograniczona. Ma silny i charakterystyczny smak, lekko pikantny, w ustach maślany. Roncal jest pierwszym serem hiszpańskim, który uzyskał tytuł D.O. (Denominación de Origen).
Skład: surowe mleko owcze, sól.
Pochodzenie: Roncal, w prowincji Nawarra, Kraj Basków (Denominación de Origen).
Waga: 2,650kg
