Opis
To najwyższej jakości polędwiczka z białej świni rasy duroc, poddana procesowi powolnego dojrzewania w suszarkach, bez dodatków chemicznych, według tradycyjnej receptury. Delikatna w smaku z mniejszą zawartością tłuszczu.
Świnie rasy duroc są hodowane na własnych gospodarstwach oraz są żywione kompleksową i kontrolowaną dietą na bazie naturalnych pasz roślinnych.
- Świnie Duroc to rasa pomiędzy białą świnią a świnią rasy iberyjskiej.
- Mięso jest gładkie, twardy o zwartej strukturze, ze zdrowym wyglądem oraz kolorem.
- Mięso z wieprzowiny Duroc charakteryzuje się marmurkowym tłuszczem śródmięśniowym, najważniejszym ze względów sensorycznych, co zapewnia większą soczystość oraz delikatność, lepszy smak niż innych mięs.
